滷牛肉

材料:
牛肉(帶筋)一斤、蔥2跟、薑7-8片、蒜2-3辮、紅白蘿蔔各一條、洋蔥一顆。
(也可以放入馬鈴薯跟滷蛋，不過會很辣就是)

醬料:
八角、月桂葉、花椒、豆瓣醬或麻辣豆腐醬、醬油、酒(可用白酒代替)
[以上這些全都適量，因為有人喜歡辣一點，有人不喜歡]



作法:
1. 牛肉切成1寸四方塊，先川燙去血水
2. 放肉回原鍋中+ 開水(淹過肉一點點 )
3. 放入蔥、薑、紅白蘿蔔、月桂葉、八角、洋蔥。蓋上鍋蓋置爐上用中小火燒煮(約1小時)
4. 另在炒菜鍋內，爆香大蒜末後加入花椒炒->再放下辣豆瓣醬同炒-->加入醬油、酒，用小火煮一下下
5. 將(4)倒入牛肉鍋內，再繼續燉到汁濃而肉軟(約需半天)
6.之後放涼，放入冰箱中，讓肉繼續吸湯汁，隔天就會非常好吃、涼涼的也很好吃喔。

ps. 歐洲的超市可以找到帶筋的牛肉跟長的很像、味道也像八角的配料
花椒亞洲超市/印度超商有在賣
辣豆瓣醬也可以用麻婆豆腐醬代替

放入煮熟的寬麵，就是牛肉麵喔